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荷花的根是藕，它是一种多年生的水生草本植物，根呈横生肥厚的块茎状，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根，它的根是一种十分受人们喜爱的食物，可以用来煲汤或者炒菜吃。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植，藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝。
荷花介绍
荷花属毛茛目、睡莲科，是莲属中二种植物的通称，又名莲花、水芙蓉等，是莲属多年生水生草本花卉，地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形，花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。
荷花生长习性
荷花喜欢有阳光的地方，喜欢扎根在淤泥里面，它属于水生植物，而且一定要深水养，水深在1.2-2米最好，它喜欢静水，因为它的茎非常容易折断，所以经常出现在池塘里，它的花期是在每年的6月到9月份。
荷花如何养护
充足光照：养殖荷花时，需要让其接受每日不少于8小时的光照。
科学施肥：生长期需要每月追施一次磷钾肥或饼肥。
越冬管理：冬季将荷花移到温度高于10度的室内，避免冻死。
防治病虫害：保证环境通风透气，并及时喷洒多菌灵。
